22. tammikuuta 2013

ÄIDIN IHANAT KORVAPUUSTIT

Lapsuuteni koulupäivät kruunasi äidin uunituoreet korvapuustit.



Uhosin jo aikoja sitten postaavani äidin parhaimman pullaohjeen. Tässä se viimein tulee - kiitos lapsuuteni naapurin Niinan, joka muisteli Facebookissa näitä jättimäisiä (kuulemma vauvan pään kokoisia) puusteja... Anteeksi, että kesti.

Ihanaa, että ihmisille jää ruokamuistoja, jotka säilyvät vuosikymmenestä toiseen! Itsekin muistan ne loputtomilta tuntuneet koulupäivät sekä puuduttavan pitkät kotimatkat varpaita vihlovassa pakkasessa.

Onneksi perillä usein odotti pellillinen äidin leipomaa tuoretta pullaa.

RAAKA-AINEET:

1 kananmuna
1 1/2 dl sokeria
5 dl lämmintä maitoa
1/2 tl suolaa
13–14 dl vehnäjauhoja
2 pss kuivahiivaa
1 1/2 dl sulatettua margariinia
Lisäksi:
Margariinia
Sokeria
Kanelia
Kananmunaa
  • Sekoita kuivahiiva ja jauhot keskenään.
  • Vatkaa kananmuna ja sokeri vaahdoksi.
  • Lisää lämmin maito ja suola.
  • Lisää jauho-hiivaseos koko ajan vaivaten.
  • Alusta taikinaa kunnes se alkaa irrota kulhon reunoilta.
  • Lisää sula margariini ja vaivaa jälleen. Lisää tarvittaessa ripaus jauhoja.
  • Kohota liinan alla noin 30–45 minuuttia.
  • Kaulitse taikina levyiksi, levitä pintaan rasva ja ripottele sokeria sekä kanelia.
  • Kääri rullalle, leikkaa paloiksi ja voitele kananmunalla.
  • Paista 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Ps. Millaisia ruokamuistoja sinulla on? Paras palkitaan herkkukorilla! Osallistu vastaamalla tähän postaukseen tai lähettämällä sähköpostia: portobello.posterous@gmail.com


15. tammikuuta 2013

JOULU JOUTUI JO

Parempi myöhään kuin ei milloinkaan?



Portobello tulee tapansa mukaan jälkijunassa ja julkaisee joulupostauksensa vasta nyt. Kai juhlatunnelmia tuoksuineen ja makuineen kelpaa vieläkin muistella, vaikka joulu meni jo? Sitä paitsi kuusikin sai kodistamme vasta viime viikolla kyytiä :)

Niin, ja puolistakaan ruoista ei ole kuvia. En nähkääs ehtinyt ottaa, kun piti herkutella ja seurustella.
Ja koska en usko uuden vuoden lupauksiin, en aio alkavana vuonnakaan parantaa laiskaa tapaani.
Mitä sitä suotta hötkyilemään valmiissa maailmassa.

Toivottavasti pysytte kuitenkin kyydissä! Tänä vuonna luvassa on monenlaista mukavaa superarvontoineen, jotka taannoin jäivät pitämättä. Silloinkin taisin olla herkuttelemassa, kun en vaan ehtinyt...

Terhakkaa tammikuuta! :)

Joulun menu 2012

Aatto

Piipanojan kylmäsavusiikaa

Akvaviittilohta

Toast Skageneita tyrnimallasleivällä

Voissa paistettuja kampasimpukoita ja mätiä

”Rosolli” eli marinoitua punajuurta, porkkanaa ja Granny Smith -omenaa vuohenjuustomoussella ja paahdetuilla pähkinöillä

Inkivääri-lohi-rapurullia

Tonnikalapastramia ja sitruunarucolaa

Siian-, muikun-, ja lohenmätiä lisukkeineen



Nokan tyrnimallasleipää sekä Peltolan kirnuvoita



Metsäsienikeittoa, Åbyn kartanon kuminanäkkileipää ja kirnuvoita



Punaviinirisottoa gorgonzola piccantella



Luolakypsytettyä gryereä, tryffelivuohenmaitojuustoa, gorgonzola piccantea
+ sinihomepipareita, viikunoita ja pähkinöitä

 

Jouluinen panna cotta kanelilla, tähtianiksella ja vaniljalla



Rocky roadia, vaahtokarkkeja, marmeladia, pipareita, pastilleja ja karamelleja










Tapaninpäivä

Kylmäsavulohi- ja poroleipäsiä



Artisokkakeittoa, parmesaania ja pähkinää

Muikunmätitoasteja



Kuvacevicheä

Rapuja

Balsamicossa marinoituja tatteja

Perinteistä sienisalaattia

Graavilohta

Mätejä höysteineen

Silliä

Mozzarella-pastasalaattia

Juusto-pähkinäsalaattia

Marinoituja juureksia

Kinkkua ja sinappia



Peruna-kasvisterriiniä

Porkkana- ja lanttulaatikoita

Munakoiso-tuorejuustorullia

Karjalanpaistia

Perunoita



Seitsemän sortin juustolajitelma

Sienihilloketta, viikunahilloketta ja lakkahilloa

Keksejä



Tiramisukakkua